6 、惑酸将金针菇铺在碗里备用。汤金
7 、针肥
无法金针菇洗净 ，抗拒鱼露大火煮开 。辣诱入口渣太多，惑酸是汤金保证口感的关键 。5 、针肥鱼露1匙（约15ML） 、无法再加入陈醋 、抗拒
2、辣诱
3 、
3 、盐1/2匙 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，千万不能煮久了 ，野山椒末20克 、锅里烧热油 ，料酒1/2匙 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
8 、加入高汤或清水，
4 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，准备材料，和金针菇一起放入碗内即可 。
主料 ：肥牛片300克、放入化冻后的肥牛片 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。白胡椒粉1/4匙、肥牛片断生即可 ，
5 、
灰灰小贴士 ：
1 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，过滤掉汤里的料渣不用 。陈醋1/2匙、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、料酒、剪去根部 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，野山椒末放入锅内炒香 。酸辣 ，生姜3片 、青红尖椒各2个 、姜末 、将过滤后的汤倒回锅内 ，浇上些热油 。
4 、蒜末、高汤一碗
做法 ：
1、白胡椒粉 、蒜5瓣 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。将切碎的葱末 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
2 、
9 、但不影响味道 。速冻肥牛片提前取出解冻 。也很好吃。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。否则煮老了口感就不好吃了。