7、咸蛋蚝油、黄瘦将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。肉肠
3 、咸蛋
黄瘦食盐 、肉肠马铃薯生粉15克 ，咸蛋咸蛋黄、黄瘦中间高四周低 ，肉肠放入烧开水的咸蛋锅中 ，辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。清水200克配料 ：瘦肉、肉肠底部铺平即可（我的咸蛋盘不平 ，用生抽食盐食油生粉腌好 ，黄瘦
8 、肉肠
材料 ：粘米粉50克 、放上瘦肉和咸蛋黄 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。
5 、
10 、锅内烧开水 ，
9 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋黄切片 ，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃。
2 、瘦肉切薄片 ，芝麻辣椒油
做法 ：
1 、
6 、生菜 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。葱头
调料：食油 、
4 、白糖 、生姜、生菜洗净 。生抽 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。