5 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，水淀粉等
做法 ：
1 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也清洗干净后 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、糖 、
原料 ：牛奶160克 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一定要小火加热，即使放很长时间也不出水
5、在蛋清中加入牛奶 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以去腥提鲜
4 、虾仁20只 、鸡蛋打开 ，盐 、开始用铲子推，鸡蛋4个、分开蛋清蛋黄，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、锅里放一勺油 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、