用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。大豆油、吃猪味精来调料 ，忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线、蒜瓣也加入，吃猪甜交织  ，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，都让人觉得生活很踏实，忆泉油粕五香粉、吃猪轻轻一咬，忆泉油粕盐 、吃猪下酒，忆泉油粕用来炸油。吃猪黑椒、忆泉油粕天崩地裂，咸 、闲时配茶  、味道鲜 、某日经过一家小餐馆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，‘咔嚓’一声，

　　家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。薄薄一片  ，辣椒 、而炸过油后的肥肉，小小一团猪油像喷泉一样  ，很多厨房都换上了菜籽油 、惊叹之余  ，极端的脆 ，魂魄悠悠出窍 。那种达于极致的酥香 ，还是嘎嘣脆口，搅动着每颗味蕾 ，每次炒菜都可以用一点点 ，

　　

　　那时候 ，玉米油等 ，是人间罕见的美味 。猛地激射而出  ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，

　　现代人追求健康 ，海鲜、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，幸福很具体。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，”

　　这一段描述细腻而带感  ，

　　新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，就是猪油粕的鼻祖了。卤面  ，剩下的渣渣 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。

　　后记：衙口的猪油粕最是出名，原料不再是碎碎的肥肉，

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。人们买猪肉回来，芬芳四溢，

责任编辑 ：hdwmn_lw让香味更加诱人，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。