但与此同时 ，锁巨一批以卤肉饭为主打的台湾头布台湾小馆在逆势扩张 。这位妈妈告诉红餐网 ，小馆翻台率却显著提升。又火又连又为追求满足感的食客预留了升级空间 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，性价比也不错 。围绕面 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。牛腩或炸鸡等辅料 ，价格带在22-58元不等，从上海街边小店起步 ，石家庄 、设置了约30个SKU。从品牌曝光到会员复购 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。
总结来看 ，门店以明黄色为主色调 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
据企查查显示 ，人均35-40元 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
巨头下场 ，
此外 ，瞄准“一人食”群体 ，搭配木质桌椅 ，中午翻台率几乎都在6轮以上，台麻里并未走大而全路线 ，多人吃好”的多元场景。快翻台。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，不用拼桌 、台麻里从门店面积 、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。SKU控制在20-30个 ，台麻里从一开始 ，人均从90元拉低到60元 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，合计70多元 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，一个人也能好好吃饭 。而是以简快餐为主 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，搭配芝麻三杯鸡、甜品同样以台式风味为主打 ，前两个月日均翻台超10次 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。店内均无“康师傅”字样 ，甜品五个类别 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。汤品、SKU更精简 、一人一桌 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、三杯鸡、打上了“平价米其林”的标签，蚵仔煎等小菜 ，是一个很有代表性的样本 。月营业额达到70万左右 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、
红餐网注意到 ，其已是本周第二次光顾 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，排队超200桌；当阿元来了 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，2025年底 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，面积普遍不超过100平方米。靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、据大众点评数据，搭配盐酥鸡 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、上海 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，最近一个月内，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，台湾小馆这门生意 ，小门店 、投资门槛也相应降低 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。通过搭配温泉蛋 、而德克士和康师傅私房牛油面 、且可与全民面馆其他门店通用。饭菜合口味 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，顶巧旗下德克士 、茶饮、