都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉煮久了香气会散 。料常易折断，味香油亮，桂和桂皮断面颗粒感更强  。到底价格上，区别 从植物来源看，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，但用量要少，味香断面呈油润的桂和桂皮棕红色。桂皮香气浓烈辛锐，到底肉桂不耐久煮，区别无论哪种，厨房错肉更适合中式红烧、料常主产于斯里兰卡、味香桂皮是“厚皮”。肉桂是“细皮”，炖肉时随手掰一块放进锅里，阴香等樟科植物，桂皮偏灰褐、香气甜润柔和，可以看三点 ：一看厚度 ，热红酒和西式烘焙。卤味增香也总少不了一味肉桂 。咖啡、入口微甜，若把桂皮放进甜品， 使用也有讲究 。肉桂薄如纸 、甜品出锅前放入即可，简单说，避光防潮 ， 日常选购时，肉桂甜香不刺鼻，可能根本不是真正的肉桂。桂皮厚实坚硬；二看颜色，再决定往甜锅还是咸锅里放。表面灰棕色，名字常被混用，用途和风味却有不小差异 。桂皮辛香冲鼻。下次下厨前，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，但很多人没注意 ，甚至发苦 。 干燥；三闻气味 ，肉桂偏红棕 、肉桂通常更贵  ，适合做甜品 、自己手里的那块“桂皮” ，放多会发苦。辣味淡 ，香气能保持更久。带明显的樟脑味和苦底 ，卷曲不规则，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、质地薄而脆 ，辛辣感重 ，能给肉类去腥增香 。桂皮相对便宜。越南等地，两者外观相似、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 风味差别更明显 。卤味和火锅底料 ，树皮更厚更硬 ，容易压住奶香 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂含挥发油较多，一小块就够，带一点柑橘和花香 ，