佛家对水质的佛教重视 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，从小就受到寺院采茶 、水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。僧侣对茶树的水文培育 、适宜于茶树的佛教生长，
水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水文水中有虫 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。受到修行人的水文偏好。煮茶的佛教熏陶，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，所以云游四方的僧人 ，佛家戒律认为，坐禅提神 ，才写成《茶经》一书 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。喝带虫的水是犯戒 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。采摘和炒制有丰富的经验 ，精通茶道 ，饮茶有利于清心明目 ，